ホワイトデーが近いですね というわけで、今回は2019年のホワイトデーに作ったカレーをご紹介。あ。作ったよ報告ですので、レシピではないですが、日々の料理の参考やきっかけになったら嬉しいなぁ~
たしか初めてホワイトカレーに挑戦したんだと思います
■はじめのスパイス
たいていのスパイスカレーは最初にスパイスの香りを油に移すんですよね~。ってなわけで初めに使ったスパイスはこちらっ そそ。左からクローブと、カシア(シナモン)と、カルダモンだもん(待ってぇ~帰らないでぇ~)
ホワイトカレーにしたいので、赤いチリペッパー(唐辛子粉)は入れられないので… なぜかうちの冷蔵庫にあったハバネロだーっ! 手袋して調理しないと手が痛ぁーい
■具を投入!
玉ねぎ炒めはあまり飴色にしない感じで。だってホワイト目指しているの。ホワイトな私。きっと心も純白 純白のヨーグルトなんかも入れちゃったり、入れなかったり(入れました
メインの具は2種。マッシュルームとツナ。まずは… これまたホワイトなマッシュルーム。よく見ると脳みそとか宇宙人とかにも見えてくるけど、よく見なければ大丈夫。
そして適度に煮込んだら…
■テンパリング~仕上げのスパイス~
さてもう完成!…に近いんだけど、取り出したるはこんなスパイス。 そそ。赤唐辛子、クミンシード、フェンネルシード。フェンネルシードって何か好きなのよね。
こうやって最後に油にスパイスの香りを移して、この油とスパイスをジュジュ~っとカレーの鍋に入れることで仕上がりがグッと上がるんですよね~
■完成
その時のツイートがこちら
あっきぃらびっと@カレー日記も始めたよ@akkiiy_rabbit今日は #ホワイトデー なので、ホワイトカレーに挑戦❗️ ホールスパイス多めターメリック無し+ヨーグルト等で白さを目指す。ハバネロで辛めに🔥 ココナツミルク買い忘れであまり白くならなかったけど、美味しいからまあいいか😊 ってなわけ… https://t.co/LWXrOjUZBb
2019/03/14 21:02:12
そうだった 理想より白くならなかったの。ココナッツミルク買い忘れていたの…ココナッツミルク入れたらもっといい白さになったかもなぁ。
改めましてアップの写真はこちら。
うん。もうちょっと白くしたかったなぁ~。今度ホワイトカレー作るときには気を付けよう
でもでもホワイト?カレーなのに、ちゃんとスパイシーだし、カレーだしで幸せでした
以上、あきらびこと、“あっきぃらびっと(@akkiiy_rabbit)”でした
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