スパイスカレーを作るようになってから、すっかり気に入ってしまったビンダルカレー。 ビンダルカレーとは、インドのゴア地方発祥の酸っぱい＆辛いスパイスカレーと言えばいいのかな。インド人に聞いたわけじゃないので、厳密なことは知らないわよ。 そんなビンダルカレ ...
三宅島唐辛子とブライニングチキンのスパイスカレー作りました
さて、この日は肉をジューシーに仕上げたいなぁと思ったので… ブライニング！ そうそう、ブライダルみたいなもんです！ チキンさん、カレーさん、おめでとう(違 ブライニング、料理好きや料理得意な方々の中では当たり前のお肉を柔らかくする方法なんだと思いますが ...
ケララシチュー 作りました
この日は、辛くないスパイスカレー『ケララシチュー』を作りました～。あ、シチューって言っちゃった その時のツイートはこんな感じ。 さてと。今日のブログ更新も終わったし😁あ、少し、おにゃにゃいにゃい😨なので、辛くないスパイス料理スタート♪ pic.twitter.com/zw ...
サーモンスパイスバーグ 作りました
あの日、無性にスパイスをウィーンしたくなった私。 スパイスグラインダー便利だわぁ〜 と独り言を言いながら様々なスパイスをウィ～～～ン う～ん良い香り できあがったミックススパイスを... パクチー等と混ぜるぞ～ サーモンとパン粉と入れるぞーっ！ 丸めるぞー ...
【レシピ】サバ缶スパイスカレー(あきらびver.2)
魚をあまり食べていないことに気づいて、サバ缶のスパイスカレーを作ることに。魚のDHAも摂取できるしね！でもガツンとしたカレーが良いなぁ～とスパイスを思案して作りました。その時の様子とレシピです。 ...
ナスとマッシュルームのポークカレー作りました
この日は、こんな感じのホールスパイスとパウダースパイスを準備して… 茄子とマッシュルームのポークカレーを作りましたぁぁぁぁっ！ もちろん市販のカレールーは不使用。 あ、マッシュルームって、英語だとキノコ一般を表す言葉らしいですが、ここで言うマッシュ ...
『エビと菜の花のココナッツカレー』作りました
ふぅ エビの下処理が終わった… 今まで食べてきたエビ料理の料理人に感謝！ エビの下処理って結構めんどくさいんですね そう！この日は『東インドのエビと菜の花のココナッツカレー』にチャレンジ！ どのあたりが東インドなのかは… カ・レ・ー 違ったー！ ひ・み ...
『バターチキンカレー』を作りました！
バターチキンカレーって良く聞きません？ 私は以前から気になっていて、何度か食べたことあるような気もするけど、作ったことはなかったんですよね。というわけで、カレールーなしで（スパイスから）バターチキンカレーを作ってみました ...
「茄子とベビーコーンのチキンクルマカレー」作りました
「茄子とベビーコーンのチキンクルマカレー」を作ることに決めたの。クルマ(kurma)カレーは、コルマカレーの南インドバージョンな感じのカレー。カシューナッツととココナツを使ったりするのよね。 ...
カスリメティリーフとジャガイモの競演！「じゃがいもメティ」
こんな小ぶりのジャガイモを買えた日。 カスリメティリーフをちょっとアク抜き。 じゃがいもを皮ごと良く洗ったら… 半分にアチョー！(手刀で切ってるわけでないです掛け声です) マスタードシード準備OK！ ディルやパクチーも準備OK！ ...
「カリフラワーとひよこ豆のヘルシーカレー」を作りました
カリフラワーって子どもの頃、苦手だった...というか無味無臭な感じでイミワカランって感じだったんですが、大人になってカリフラワーのような主役っぽくないけど良い味出してるのよねってモノの理解ができるようになりました。 ...
【レシピ】カスリメティマサラポーク スパイス等で漬けこんで次の日焼くだけ！
カスリメティリーフとスパイスで豚肉をマリネして、フライパンで焼くだけで美味しくできました。名付けて「カスリメティマサラポーク」。レシピ書きました。 ...
